Se você é fã da culinária japonesa e está procurando uma maneira fácil e deliciosa de preparar uma refeição em casa, você veio ao lugar certo! Neste guia completo, vamos te ensinar passo a passo como fazer um incrível Teriyaki de frango, uma receita tradicional japonesa que vai conquistar o seu paladar.
Ingredientes
Para preparar o Teriyaki de frango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de saquê mirin
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- Gergelim torrado (opcional, para decorar)
- Cebolinha picada (opcional, para decorar)
Teriyaki é uma palavra japonesa que combina os termos teri, que significa brilho, e yaki, que significa grelhar ou assar.
Preparo do Molho Teriyaki
Comece preparando o molho Teriyaki, que é a alma desta receita. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o saquê mirin, o açúcar mascavo, o mel, o alho picado e o gengibre ralado. Mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Preparo do Frango
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Adicione os cubos de frango à frigideira e cozinhe até dourarem levemente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.
Dica: Se preferir, você pode usar coxas de frango em vez de peito de frango para um sabor mais suculento.
Modo de Preparo do Teriyaki de Frango
- Após dourar o frango, despeje o molho Teriyaki sobre os cubos de frango na frigideira.
- Reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e o molho tenha engrossado e caramelizado.
Dica: Não se esqueça de virar os cubos de frango ocasionalmente para garantir que eles sejam uniformemente cobertos com o molho.
- Quando o frango estiver pronto, retire do fogo e transfira para um prato de servir.
- Se desejar, polvilhe gergelim torrado e cebolinha picada por cima para dar um toque final.
Agora seu delicioso Teriyaki de frango está pronto para ser saboreado!
Tabela Nutricional
Aqui está a informação nutricional aproximada para uma porção de Teriyaki de frango (porção de 200g):
- Calorias: 300
- Gorduras: 10g
- Carboidratos: 20g
- Proteínas: 30g
Observação: Os valores nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes e do tamanho das porções.
Benefícios e Sugestões Adicionais
O Teriyaki de frango não só é delicioso, mas também pode ser uma opção saudável quando preparado com ingredientes frescos e balanceados. Aqui estão alguns benefícios e sugestões adicionais:
- Baixo teor de gordura: Opte por cortes magros de frango e reduza a quantidade de óleo para tornar esta receita mais saudável.
- Rico em proteínas: O frango é uma excelente fonte de proteína, o que o torna uma escolha nutritiva para qualquer refeição.
- Variações: Experimente substituir o frango por tofu ou cogumelos para uma versão vegetariana deste prato clássico.
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso substituir o saquê mirin por outro ingrediente? Sim, você pode substituir o saquê mirin por vinho branco ou caldo de frango.
- É possível congelar o Teriyaki de frango? Sim, você pode congelar o Teriyaki de frango em um recipiente hermético por até 3 meses.
- Posso fazer Teriyaki com outras carnes? Sim, você pode fazer Teriyaki com carne de porco, carne bovina ou frutos do mar.
- Como posso tornar o Teriyaki menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar mascavo ou mel na receita para diminuir o sabor doce.
- Preciso marinar o frango antes de cozinhar? Não é necessário marinar o frango, pois o molho Teriyaki é suficientemente saboroso para realçar o sabor da carne.
- Posso fazer Teriyaki sem molho de soja? Sim, você pode substituir o molho de soja por molho de tamari para uma versão sem glúten.
- O que posso servir com Teriyaki de frango? Você pode servir o Teriyaki de frango com arroz branco, legumes cozidos no vapor ou salada fresca.
- Como posso evitar que o Teriyaki queime na frigideira? Certifique-se de reduzir o fogo para médio assim que adicionar o molho Teriyaki e mexa frequentemente para evitar que queime.
- Posso fazer Teriyaki sem gengibre fresco? Sim, você pode usar gengibre em pó como substituto do gengibre fresco.
- Posso fazer Teriyaki mais picante? Sim, você pode adicionar pimenta vermelha ou molho de pimenta ao molho Teriyaki para um toque picante.
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