TERIYAKI DE FRANGO: Receita Japonesa Tradicional

Se você é fã da culinária japonesa e está procurando uma maneira fácil e deliciosa de preparar uma refeição em casa, você veio ao lugar certo! Neste guia completo, vamos te ensinar passo a passo como fazer um incrível Teriyaki de frango, uma receita tradicional japonesa que vai conquistar o seu paladar.

Ingredientes

Para preparar o Teriyaki de frango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 500g de peito de frango cortado em cubos
  • 1/2 xícara de molho de soja
  • 1/4 xícara de saquê mirin
  • 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
  • 2 colheres de chá de óleo vegetal
  • Gergelim torrado (opcional, para decorar)
  • Cebolinha picada (opcional, para decorar)

Teriyaki é uma palavra japonesa que combina os termos teri, que significa brilho, e yaki, que significa grelhar ou assar.

Preparo do Molho Teriyaki

Comece preparando o molho Teriyaki, que é a alma desta receita. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o saquê mirin, o açúcar mascavo, o mel, o alho picado e o gengibre ralado. Mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Preparo do Frango

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
  2. Adicione os cubos de frango à frigideira e cozinhe até dourarem levemente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.

Dica: Se preferir, você pode usar coxas de frango em vez de peito de frango para um sabor mais suculento.

Modo de Preparo do Teriyaki de Frango

  1. Após dourar o frango, despeje o molho Teriyaki sobre os cubos de frango na frigideira.
  2. Reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e o molho tenha engrossado e caramelizado.

Dica: Não se esqueça de virar os cubos de frango ocasionalmente para garantir que eles sejam uniformemente cobertos com o molho.

  1. Quando o frango estiver pronto, retire do fogo e transfira para um prato de servir.
  2. Se desejar, polvilhe gergelim torrado e cebolinha picada por cima para dar um toque final.

Agora seu delicioso Teriyaki de frango está pronto para ser saboreado!

Tabela Nutricional

Aqui está a informação nutricional aproximada para uma porção de Teriyaki de frango (porção de 200g):

  • Calorias: 300
  • Gorduras: 10g
  • Carboidratos: 20g
  • Proteínas: 30g

Observação: Os valores nutricionais podem variar dependendo dos ingredientes e do tamanho das porções.

Benefícios e Sugestões Adicionais

O Teriyaki de frango não só é delicioso, mas também pode ser uma opção saudável quando preparado com ingredientes frescos e balanceados. Aqui estão alguns benefícios e sugestões adicionais:

  • Baixo teor de gordura: Opte por cortes magros de frango e reduza a quantidade de óleo para tornar esta receita mais saudável.
  • Rico em proteínas: O frango é uma excelente fonte de proteína, o que o torna uma escolha nutritiva para qualquer refeição.
  • Variações: Experimente substituir o frango por tofu ou cogumelos para uma versão vegetariana deste prato clássico.
molho teriyaki
Teriyaki de Frango. Fonte da Imagem: Pinterest

FAQ – Perguntas Frequentes

  1. Posso substituir o saquê mirin por outro ingrediente? Sim, você pode substituir o saquê mirin por vinho branco ou caldo de frango.
  2. É possível congelar o Teriyaki de frango? Sim, você pode congelar o Teriyaki de frango em um recipiente hermético por até 3 meses.
  3. Posso fazer Teriyaki com outras carnes? Sim, você pode fazer Teriyaki com carne de porco, carne bovina ou frutos do mar.
  4. Como posso tornar o Teriyaki menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar mascavo ou mel na receita para diminuir o sabor doce.
  5. Preciso marinar o frango antes de cozinhar? Não é necessário marinar o frango, pois o molho Teriyaki é suficientemente saboroso para realçar o sabor da carne.
  6. Posso fazer Teriyaki sem molho de soja? Sim, você pode substituir o molho de soja por molho de tamari para uma versão sem glúten.
  7. O que posso servir com Teriyaki de frango? Você pode servir o Teriyaki de frango com arroz branco, legumes cozidos no vapor ou salada fresca.
  8. Como posso evitar que o Teriyaki queime na frigideira? Certifique-se de reduzir o fogo para médio assim que adicionar o molho Teriyaki e mexa frequentemente para evitar que queime.
  9. Posso fazer Teriyaki sem gengibre fresco? Sim, você pode usar gengibre em pó como substituto do gengibre fresco.
  10. Posso fazer Teriyaki mais picante? Sim, você pode adicionar pimenta vermelha ou molho de pimenta ao molho Teriyaki para um toque picante.

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