O salmão com crosta de gergelim é uma opção sofisticada e saudável para quem busca uma refeição leve e cheia de sabor. Nesta receita, vamos explorar passo a passo como preparar esse prato que combina texturas e benefícios nutricionais.
Ingredientes
- 4 filés de salmão frescos
- 2 colheres de sopa de gergelim branco
- 2 colheres de sopa de gergelim preto
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva extravirgem
Modo de Preparo do Salmão com Crosta de Gergelim
Preparar o salmão com crosta de gergelim é mais simples do que parece. Siga os passos abaixo para obter um resultado perfeito:
- Preparação dos Filés de Salmão: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Enquanto isso, tempere os filés de salmão com sal e pimenta a gosto.
- Certifique-se de que os filés estejam limpos e sem espinhas.
- Ajuste a quantidade de sal de acordo com suas preferências.
- Aplicação da Crosta de Gergelim: Misture o gergelim branco e preto em um prato. Passe os filés de salmão temperados pelo gergelim, pressionando levemente para que a crosta adira bem.
- O gergelim adiciona um toque crocante e nutricional ao prato.
- Use uma combinação de gergelim para um visual mais interessante.
- Assando o Salmão: Em uma assadeira untada com azeite, coloque os filés de salmão com a crosta de gergelim para assar por aproximadamente 15 minutos, ou até que o salmão esteja cozido ao seu ponto desejado.
- O tempo de cozimento pode variar conforme a espessura dos filés de salmão.
- Verifique a textura do salmão para determinar o ponto ideal de cocção.
- Finalização e Serviço: Retire os filés de salmão do forno e sirva imediatamente. Você pode acompanhar com uma salada fresca ou legumes grelhados.
- O salmão com crosta de gergelim fica ótimo acompanhado de um vinho branco leve.
- Decore o prato com um fio de azeite e algumas folhas de salsa para um toque final.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 25g |
| Carboidratos | 0g |
| Gorduras totais | 15g |
| Gorduras saturadas | 3g |
| Colesterol | 60mg |
| Sódio | 70mg |
Benefícios e Sugestões Adicionais
O salmão é conhecido por ser rico em ômega-3 e proteínas de alta qualidade, além de ser uma excelente fonte de vitaminas do complexo B e minerais como o selênio. A crosta de gergelim adiciona fibras e antioxidantes, aumentando ainda mais o valor nutricional deste prato.
- Benefícios do Salmão:
- Promove a saúde cardiovascular.
- Contribui para a saúde cerebral e do sistema nervoso.
- Ajuda na redução da inflamação no corpo.
- Sugestões Adicionais:
- Experimente adicionar um toque de limão ao servir para realçar os sabores.
- Acompanhe com um purê de batatas ou risoto de aspargos para uma refeição mais completa.
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso substituir o salmão por outro tipo de peixe? Sim, você pode experimentar com outros peixes de carne firme, como o atum.
- Qual é a melhor forma de armazenar sobras de salmão? Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
- É possível congelar o salmão com crosta de gergelim? Sim, congele os filés já assados em embalagens individuais por até 1 mês.
- Como saber se o salmão está fresco na hora da compra? Procure por filés com cor vibrante e cheiro de mar fresco.
- Posso usar gergelim apenas branco ou preto? Sim, você pode utilizar apenas um tipo de gergelim, se preferir.
- Quais acompanhamentos combinam melhor com esta receita? Legumes grelhados e arroz integral são opções saudáveis e deliciosas.
- Posso substituir o azeite por outra gordura na preparação? Sim, você pode usar óleo de coco ou manteiga clarificada.
- Como ajustar o tempo de cozimento para filés de salmão mais grossos? Aumente o tempo de cozimento em 5-7 minutos, verificando a cada intervalo.
- Quais são os principais nutrientes encontrados no gergelim? Gergelim é rico em cálcio, ferro, fibras e antioxidantes.
- Esta receita é adequada para dietas com restrição de glúten? Sim, o salmão com crosta de gergelim é naturalmente livre de glúten.
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