REQUEIJÃO CASEIRO: Como Fazer Delicioso Requeijão em Casa

Ingredientes

Para fazer seu próprio requeijão caseiro, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1 litro de leite integral fresco
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco ou suco de limão

Modo de Preparo do Requeijão Caseiro

Passo 1: Preparando a Coalhada

Comece aquecendo o leite em uma panela até que comece a formar pequenas bolhas nas bordas (não deixe ferver completamente). Adicione o creme de leite fresco e mexa suavemente até incorporar bem. Retire do fogo.

Passo 2: Adicionando o Ácido

Adicione o vinagre branco ou o suco de limão ao leite aquecido, mexendo delicadamente para distribuir por toda a mistura. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Você verá a coalhada começar a se formar.

Passo 3: Coando o Requeijão

Forre uma peneira com um pano limpo e fino, como um voal, e coloque sobre uma tigela funda. Despeje cuidadosamente a mistura de leite coalhado sobre o pano. Deixe escorrer por cerca de 20 minutos até que todo o soro tenha sido drenado. O resultado será uma massa firme e cremosa.

Passo 4: Finalizando o Requeijão

Transfira a massa para um recipiente limpo e tempere com sal a gosto, misturando bem para incorporar. Se preferir uma textura mais cremosa, adicione um pouco mais de creme de leite fresco e misture novamente até atingir a consistência desejada.

Tabela Nutricional

Aqui está a tabela nutricional aproximada para 100g de requeijão caseiro:

  • Calorias: 180 kcal
  • Proteínas: 6g
  • Gorduras totais: 15g
    • Gorduras saturadas: 9g
  • Carboidratos: 5g
    • Açúcares: 3g
  • Fibra alimentar: 0g
  • Sódio: 400mg

Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal.

Benefícios e Sugestões Adicionais

Benefícios do Requeijão Caseiro

requeijão caseiro oferece diversos benefícios:

  • Controle dos Ingredientes: Você sabe exatamente o que está consumindo, sem aditivos ou conservantes.
  • Sabor Personalizado: Ajuste o sal e a cremosidade conforme seu gosto pessoal.
  • Econômico: Economize dinheiro em relação às versões industrializadas.

Sugestões Adicionais

Experimente estas variações:

  • Requeijão Temperado: Adicione ervas frescas picadas como cebolinha ou manjericão.
  • Requeijão Doce: Acrescente mel ou açúcar de confeiteiro para um toque adocicado.
requeijao caseiro
Requeijão Caseiro. Fonte da Imagem: Pinterest

FAQ – Perguntas Frequentes

  1. Posso usar leite desnatado para fazer requeijão caseiro? Sim, porém a textura e o sabor podem ser diferentes devido à menor quantidade de gordura.
  2. Quanto tempo o requeijão caseiro pode ser armazenado na geladeira? Ele pode ser armazenado por até uma semana em um recipiente hermético.
  3. Posso congelar o requeijão caseiro? Sim, porém a textura pode ficar um pouco granulada após descongelar.
  4. É necessário usar creme de leite fresco ou posso usar o de caixinha? O creme de leite fresco é recomendado para obter a melhor textura e sabor.
  5. Posso usar limão no lugar do vinagre para coalhar o leite? Sim, ambos funcionam bem; o limão pode deixar um leve sabor cítrico.
  6. Como posso ajustar a cremosidade do requeijão? Adicione mais creme de leite fresco durante o preparo até atingir a consistência desejada.
  7. O requeijão caseiro tem o mesmo sabor do requeijão industrializado? Ele tem um sabor mais fresco e pode ser ajustado ao seu gosto pessoal.
  8. Qual é a melhor maneira de consumir requeijão caseiro? Pode ser usado em pães, torradas, bolachas ou como cobertura para pratos salgados.
  9. Posso adicionar outros temperos ao requeijão caseiro? Sim, ervas frescas, pimenta-do-reino ou até mesmo alho são ótimas adições.
  10. Qual é a diferença entre requeijão e cream cheese? O requeijão é feito com leite coalhado, enquanto o cream cheese é feito com leite e creme de leite, sendo mais cremoso e suave.

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