Modo de Preparo do Pato no Tucupi:
- Marinando o Pato: Comece temperando o pato com alho, cebola, tomate, pimenta-de-cheiro e sal. Deixe marinar por pelo menos 1 hora para absorver bem os temperos.
- Preparando o Tucupi: Em uma panela grande, coloque o tucupi e deixe ferver por cerca de 20 minutos. Isso vai ajudar a reduzir a acidez característica do tucupi.
- Cozinhando o Pato: Adicione o pato marinado ao tucupi fervente e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 40 minutos, ou até que o pato esteja macio.
- Finalizando com Jambu: Enquanto o pato cozinha, prepare o jambu. Retire as folhas das hastes e escalde em água fervente por alguns segundos. Escorra bem e reserve.
- Servindo: Sirva o Pato no Tucupi acompanhado de arroz branco e jambu. Finalize com cheiro-verde picado por cima para dar um toque de frescor.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 120 kcal |
| Proteínas | 15g |
| Carboidratos | 2g |
| Gorduras Totais | 6g |
| Gorduras Saturadas | 2g |
| Fibra Alimentar | 1g |
Benefícios
- Rico em Proteínas: O pato é uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção e reparo dos tecidos do corpo.
- Fonte de Vitaminas e Minerais: O tucupi e o jambu adicionam uma variedade de nutrientes à receita, incluindo vitaminas do complexo B e vitamina C.
- Sabor Único: Experimentar novos sabores é uma ótima maneira de expandir o paladar e aproveitar os benefícios de ingredientes regionais.
Sugestões Adicionais
- Acompanhamentos Criativos: Experimente servir o Pato no Tucupi com farinha d’água, uma combinação clássica da região Norte.
- Variação com Tucunaré: Substitua o pato por filés de tucunaré para uma versão mais leve e diferente.
Pato no Tucupi. Fonte da Imagem: Pinterest
