As maçãs do amor são um clássico em festas, feiras e parques de diversões. Com sua combinação irresistível de doce e crocante, é difícil resistir a essa guloseima. Neste guia completo, vou te ensinar como fazer maçãs do amor em casa, para que você possa desfrutar dessa delícia sempre que quiser!
Ingredientes
- 6 maçãs vermelhas
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- ½ xícara de glucose de milho
- Corante alimentício vermelho (opcional)
- Palitos de sorvete
Modo de Preparo da Maçã do Amor
As maçãs do amor são uma ótima opção para quem busca uma sobremesa simples e deliciosa. A combinação da maçã crocante com a cobertura doce é irresistível. Além disso, é uma receita versátil, que pode ser personalizada com diferentes cores e sabores.
Passo 1: Preparação das Maçãs
Antes de começar a preparar a cobertura, é importante lavar e secar bem as maçãs. Remova o cabo de cada maçã e insira um palito de sorvete no lugar do cabo. Isso facilitará na hora de segurar e comer a maçã do amor.
As maçãs devem estar firmes e sem machucados para garantir um resultado final perfeito. Uma dica é escolher maçãs de tamanho médio, pois são mais fáceis de manusear durante o processo de preparo.
Se desejar uma maçã do amor com um sabor ainda mais especial, você pode adicionar essência de baunilha à cobertura ou até mesmo polvilhar amendoim triturado sobre ela antes que a cobertura seque completamente.
Passo 2: Preparo da Cobertura
Em uma panela média, misture o açúcar, a água e a glucose de milho. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo sempre, até que a mistura atinja o ponto de bala dura (150°C).
É importante utilizar uma panela de fundo grosso para evitar que a cobertura queime no fundo. Além disso, é fundamental mexer constantemente para garantir que o açúcar se dissolva completamente e que a cobertura fique homogênea.
Se desejar, você pode adicionar algumas gotas de corante alimentício vermelho à mistura para dar cor às suas maçãs do amor. Lembre-se de adicionar o corante aos poucos, até atingir a tonalidade desejada.
Passo 3: Cobrindo as Maçãs
Com a cobertura pronta, mergulhe cada maçã na mistura, garantindo que ela fique completamente coberta. Gire a maçã lentamente para retirar o excesso de cobertura e coloque-a sobre uma assadeira forrada com papel manteiga para secar.
É importante trabalhar rapidamente neste passo, pois a cobertura pode endurecer rapidamente. Se a cobertura começar a ficar muito espessa, você pode aquecê-la novamente em fogo baixo para amolecê-la.
Para evitar que as maçãs grudem na assadeira enquanto a cobertura está secando, você pode girá-las periodicamente ou usar um pouco de óleo de cozinha para untar levemente o papel manteiga.
Modo de Preparo da Maçã do Amor
- Prepare as maçãs como descrito no Passo 1.
- Em uma panela média, misture o açúcar, a água e a glucose de milho.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo sempre, até atingir o ponto de bala dura (150°C).
- Adicione corante alimentício, se desejar.
- Mergulhe cada maçã na mistura de cobertura, retirando o excesso.
- Coloque as maçãs cobertas sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Deixe as maçãs secarem completamente antes de servir.
Tabela Nutricional
| Quantidade por porção (1 maçã) | Valor Energético | Proteínas | Carboidratos | Gorduras Totais |
|---|---|---|---|---|
| Calorias | 200 kcal | 0 g | 50 g | 0 g |
Benefícios e Sugestões Adicionais
As maçãs do amor são uma sobremesa indulgente, mas ainda assim, há maneiras de torná-las um pouco mais saudáveis. Experimente substituir o açúcar branco por açúcar mascavo ou de coco para uma opção menos processada. Além disso, você pode adicionar um toque de canela à cobertura para um sabor extra.
- Adicione granulado colorido sobre as maçãs antes que a cobertura seque completamente para uma apresentação mais festiva.
- Experimente fazer maçãs do amor com diferentes tipos de maçãs, como Granny Smith ou Fuji, para variar o sabor e a textura.
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso substituir a glucose de milho por outro ingrediente? Sim, você pode substituir a glucose de milho por mel ou xarope de bordo.
- É possível fazer maçãs do amor sem corante alimentício? Sim, você pode omitir o corante alimentício se preferir maçãs do amor com cor natural.
- Quanto tempo as maçãs do amor duram? As maçãs do amor podem ser armazenadas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias.
- Posso congelar maçãs do amor? Não é recomendado congelar maçãs do amor, pois a cobertura pode perder a crocância ao descongelar.
- É necessário usar palitos de sorvete? Os palitos de sorvete facilitam na hora de segurar e comer as maçãs do amor, mas você também pode usar palitos de churrasco ou de bambu.
- Posso fazer maçãs do amor com maçãs verdes? Sim, você pode fazer maçãs do amor com maçãs verdes, como as maçãs Granny Smith, para um sabor mais ácido e refrescante.
- Posso usar corante alimentício em gel? Sim, você pode usar corante alimentício em gel, mas lembre-se de que ele é mais concentrado do que o corante líquido, então adicione-o com cuidado para não alterar a consistência da cobertura.
- Como saber se a cobertura atingiu o ponto de bala dura? Você pode testar o ponto de bala dura mergulhando uma colher de metal na mistura e então colocando-a em um copo com água fria. Se a mistura formar uma bola dura e quebradiça, estará pronta.
- Posso fazer maçãs do amor sem termômetro culinário? Sim, é possível fazer maçãs do amor sem um termômetro culinário, mas pode ser mais difícil determinar o ponto da cobertura. Você pode fazer o teste da bola de açúcar como descrito na pergunta anterior.
- Quantas maçãs do amor esta receita rende? Esta receita rende aproximadamente 6 maçãs do amor, mas isso pode variar dependendo do tamanho das maçãs e da espessura da cobertura.
Que tal compartilhar nosso blog: Receitas Todos os Gostos!
Acesse também a nossa página do Facebook.
Ficou com dúvidas, sugestão ou quer acrescentar algo? Entre em contato conosco, será um prazer dividir essas experiências contigo!