Se você é fã de culinária do Oriente Médio ou apenas quer experimentar algo novo e saudável, o hummus é uma escolha excelente. Essa pasta cremosa de grão-de-bico, típica da culinária árabe, é versátil, nutritiva e fácil de fazer em casa. Neste guia completo, vou te ensinar passo a passo como preparar um hummus irresistível que vai conquistar o seu paladar. Então, vamos lá!
Ingredientes
Para preparar o hummus, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco
- 1/4 de xícara de tahine (pasta de gergelim)
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sal a gosto
- Água (se necessário)
- Para decorar: azeite de oliva, páprica e salsa fresca picada
Dica: Utilize grão-de-bico cozido em casa ou enlatado para economizar tempo.
Modo de Preparo do Hummus
- Preparação dos Grãos-de-Bico:
- Se estiver utilizando grãos-de-bico secos, deixe de molho em água por pelo menos 8 horas, ou durante a noite. Depois, cozinhe em água fresca até ficarem macios.
- Se estiver utilizando grãos-de-bico enlatados, enxágue e escorra-os bem.
- Processamento:
- Em um processador de alimentos, adicione os grãos-de-bico cozidos, o suco de limão, o tahine, o alho, o cominho em pó e o sal.
- Processe até obter uma mistura homogênea.
- Adição de Azeite:
- Com o processador ligado, adicione lentamente o azeite de oliva até que a mistura fique cremosa e suave.
- Se necessário, adicione um pouco de água para atingir a consistência desejada.
- Ajustes de Sabor:
- Prove o hummus e ajuste o sal e o limão conforme preferir.
- Servir:
- Transfira o hummus para um prato de servir e faça um leve buraco no centro com uma colher.
- Regue com azeite de oliva e polvilhe com páprica e salsa fresca picada.
Dica: O hummus pode ser armazenado na geladeira por até uma semana em um recipiente hermético.
Tabela Nutricional
Aqui está a informação nutricional aproximada para uma porção de 2 colheres de sopa de hummus:
- Calorias: 70
- Gorduras: 4g
- Gorduras saturadas: 0.5g
- Carboidratos: 6g
- Fibras: 2g
- Açúcares: 0g
- Proteínas: 2g
Dica: O hummus é uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras e gorduras saudáveis.
Benefícios e Sugestões Adicionais
Benefícios do Hummus
- Fonte de Proteína: O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal, ideal para dietas vegetarianas e veganas.
- Rico em Fibras: O hummus é rico em fibras, o que ajuda na saúde digestiva e na sensação de saciedade.
- Gorduras Saudáveis: O azeite de oliva presente no hummus é uma fonte de gorduras monoinsaturadas, que são benéficas para a saúde do coração.
Sugestões Adicionais
- Experimente adicionar diferentes temperos, como pimenta caiena, za’atar ou ervas frescas, para variar o sabor do seu hummus.
- Sirva o hummus como acompanhamento para vegetais crus, pães pita ou como parte de uma tigela de grãos.
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso congelar o hummus?
- Sim, o hummus pode ser congelado em um recipiente hermético por até três meses.
- Posso substituir o tahine?
- Sim, você pode substituir o tahine por manteiga de amendoim ou purê de sementes de girassol.
- Como posso deixar o hummus mais cremoso?
- Adicione um pouco mais de azeite de oliva ou água durante o processamento até atingir a consistência desejada.
- Posso fazer hummus sem alho?
- Sim, se preferir, você pode omitir o alho da receita ou substituí-lo por alho em pó.
- Qual é a melhor maneira de armazenar o hummus?
- Guarde o hummus na geladeira em um recipiente hermético para mantê-lo fresco por até uma semana.
- Posso usar grãos-de-bico enlatados?
- Sim, grãos-de-bico enlatados podem ser utilizados para economizar tempo, mas lembre-se de enxaguá-los bem antes de usar.
- Posso adicionar outros ingredientes ao hummus?
- Sim, você pode adicionar ingredientes como beterraba assada, abacate ou pimentão assado para criar variações de sabor.
- O hummus é adequado para pessoas com alergias a nozes?
- Sim, o hummus é uma ótima opção para pessoas com alergias a nozes, pois não contém ingredientes comuns desencadeadores de alergias.
- Posso fazer hummus sem processador de alimentos?
- Sim, você pode fazer hummus amassando os ingredientes com um garfo, mas a textura final pode não ser tão cremosa.
- Quantas calorias tem o hummus?
- Uma porção de 2 colheres de sopa de hummus tem aproximadamente 70 calorias.
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