HUMMUS: Receita Fácil e Deliciosa para sua Rotina

Se você é fã de culinária do Oriente Médio ou apenas quer experimentar algo novo e saudável, o hummus é uma escolha excelente. Essa pasta cremosa de grão-de-bico, típica da culinária árabe, é versátil, nutritiva e fácil de fazer em casa. Neste guia completo, vou te ensinar passo a passo como preparar um hummus irresistível que vai conquistar o seu paladar. Então, vamos lá!

Ingredientes

Para preparar o hummus, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido
  • 1/4 de xícara de suco de limão fresco
  • 1/4 de xícara de tahine (pasta de gergelim)
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • Sal a gosto
  • Água (se necessário)
  • Para decorar: azeite de oliva, páprica e salsa fresca picada

Dica: Utilize grão-de-bico cozido em casa ou enlatado para economizar tempo.

Modo de Preparo do Hummus

  1. Preparação dos Grãos-de-Bico:
    • Se estiver utilizando grãos-de-bico secos, deixe de molho em água por pelo menos 8 horas, ou durante a noite. Depois, cozinhe em água fresca até ficarem macios.
    • Se estiver utilizando grãos-de-bico enlatados, enxágue e escorra-os bem.
  2. Processamento:
    • Em um processador de alimentos, adicione os grãos-de-bico cozidos, o suco de limão, o tahine, o alho, o cominho em pó e o sal.
    • Processe até obter uma mistura homogênea.
  3. Adição de Azeite:
    • Com o processador ligado, adicione lentamente o azeite de oliva até que a mistura fique cremosa e suave.
    • Se necessário, adicione um pouco de água para atingir a consistência desejada.
  4. Ajustes de Sabor:
    • Prove o hummus e ajuste o sal e o limão conforme preferir.
  5. Servir:
    • Transfira o hummus para um prato de servir e faça um leve buraco no centro com uma colher.
    • Regue com azeite de oliva e polvilhe com páprica e salsa fresca picada.

Dica: O hummus pode ser armazenado na geladeira por até uma semana em um recipiente hermético.

Tabela Nutricional

Aqui está a informação nutricional aproximada para uma porção de 2 colheres de sopa de hummus:

  • Calorias: 70
  • Gorduras: 4g
    • Gorduras saturadas: 0.5g
  • Carboidratos: 6g
    • Fibras: 2g
    • Açúcares: 0g
  • Proteínas: 2g

Dica: O hummus é uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras e gorduras saudáveis.

Benefícios e Sugestões Adicionais

Benefícios do Hummus

  • Fonte de Proteína: O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteína vegetal, ideal para dietas vegetarianas e veganas.
  • Rico em Fibras: O hummus é rico em fibras, o que ajuda na saúde digestiva e na sensação de saciedade.
  • Gorduras Saudáveis: O azeite de oliva presente no hummus é uma fonte de gorduras monoinsaturadas, que são benéficas para a saúde do coração.

Sugestões Adicionais

  • Experimente adicionar diferentes temperos, como pimenta caiena, za’atar ou ervas frescas, para variar o sabor do seu hummus.
  • Sirva o hummus como acompanhamento para vegetais crus, pães pita ou como parte de uma tigela de grãos.
molho humos
Molho Hummus. Fonte da Imagem: Pinterest

FAQ – Perguntas Frequentes

  1. Posso congelar o hummus?
    • Sim, o hummus pode ser congelado em um recipiente hermético por até três meses.
  2. Posso substituir o tahine?
    • Sim, você pode substituir o tahine por manteiga de amendoim ou purê de sementes de girassol.
  3. Como posso deixar o hummus mais cremoso?
    • Adicione um pouco mais de azeite de oliva ou água durante o processamento até atingir a consistência desejada.
  4. Posso fazer hummus sem alho?
    • Sim, se preferir, você pode omitir o alho da receita ou substituí-lo por alho em pó.
  5. Qual é a melhor maneira de armazenar o hummus?
    • Guarde o hummus na geladeira em um recipiente hermético para mantê-lo fresco por até uma semana.
  6. Posso usar grãos-de-bico enlatados?
    • Sim, grãos-de-bico enlatados podem ser utilizados para economizar tempo, mas lembre-se de enxaguá-los bem antes de usar.
  7. Posso adicionar outros ingredientes ao hummus?
    • Sim, você pode adicionar ingredientes como beterraba assada, abacate ou pimentão assado para criar variações de sabor.
  8. O hummus é adequado para pessoas com alergias a nozes?
    • Sim, o hummus é uma ótima opção para pessoas com alergias a nozes, pois não contém ingredientes comuns desencadeadores de alergias.
  9. Posso fazer hummus sem processador de alimentos?
    • Sim, você pode fazer hummus amassando os ingredientes com um garfo, mas a textura final pode não ser tão cremosa.
  10. Quantas calorias tem o hummus?
    • Uma porção de 2 colheres de sopa de hummus tem aproximadamente 70 calorias.

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