Quem disse que hambúrguer só pode ser feito com carne? Nesta receita, vamos te ensinar a preparar um incrível hambúrguer de grão de bico, uma opção saudável, saborosa e cheia de nutrientes. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você vai se surpreender com o resultado final. Então, vamos colocar as mãos na massa e transformar o seu próximo almoço em um momento único!
Ingredientes
- 2 xícaras de grão de bico cozido
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de salsinha fresca picada
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo do Hambúrguer de Grão de Bico
Aqui vamos dar um toque especial ao seu hambúrguer de grão de bico, misturando ingredientes frescos e sabores únicos. Primeiro, vamos preparar o grão de bico:
Quando falamos de grão de bico, é importante que ele esteja cozido antes de iniciar a receita. Você pode cozinhar o grão de bico na panela de pressão ou utilizar grão de bico em conserva, apenas certifique-se de escorrer e enxaguar bem.
Agora que o grão de bico está pronto, vamos começar o preparo do hambúrguer:
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
Em um processador de alimentos, adicione o grão de bico cozido, a cebola refogada, a salsinha picada, a farinha de trigo, o cominho em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta. Processe até obter uma massa homogênea.
Com as mãos, modele a massa em forma de hambúrgueres e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Após o tempo de resfriamento, aqueça um pouco mais de azeite em uma frigideira antiaderente e grelhe os hambúrgueres por aproximadamente 5 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes.
Sirva os hambúrgueres de grão de bico em pães integrais com seus acompanhamentos favoritos e aproveite essa delícia!
Tabela Nutricional
| Porção: 1 hambúrguer (100g) | Quantidade por porção |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Proteínas | 8g |
| Carboidratos | 25g |
| Gorduras | 3g |
| Fibras | 6g |
Os valores nutricionais são aproximados e podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.
Benefícios
O hambúrguer de grão de bico é uma excelente opção para quem busca uma alimentação mais saudável e equilibrada. Confira alguns dos seus benefícios:
- Fonte de Proteína Vegetal: O grão de bico é rico em proteínas, tornando esse hambúrguer uma ótima alternativa para vegetarianos e veganos.
- Rico em Fibras: As fibras presentes no grão de bico ajudam na saúde digestiva e promovem a sensação de saciedade.
- Baixo teor de Gorduras: Comparado com hambúrgueres tradicionais de carne, o hambúrguer de grão de bico possui menos gorduras saturadas, sendo uma opção mais leve.
- Nutrientes Essenciais: Além de proteínas e fibras, o grão de bico também é uma boa fonte de ferro, zinco, magnésio e vitaminas do complexo B.
Sugestões Adicionais
Para deixar o seu hambúrguer de grão de bico ainda mais saboroso e nutritivo, experimente adicionar alguns ingredientes extras:
- Queijo Vegano: Uma fatia de queijo vegano derretido sobre o hambúrguer vai adicionar um toque de cremosidade.
- Abacate Amassado: Substitua a maionese tradicional por abacate amassado para uma versão mais saudável e cheia de sabor.
- Molho de Tahine: Um molho de tahine caseiro vai dar um toque oriental ao seu hambúrguer, combinando perfeitamente com os sabores do grão de bico.
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso congelar os hambúrgueres de grão de bico? Sim! Após modelar os hambúrgueres, você pode congelá-los individualmente e armazená-los por até 3 meses. Basta descongelar na geladeira antes de grelhar.
- Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha? Sim, você pode usar farinha de aveia, farinha de amêndoas ou até mesmo farinha de grão de bico para uma versão sem glúten.
- É necessário utilizar o processador de alimentos? Não é obrigatório, mas o processador ajuda a obter uma massa mais homogênea. Você também pode amassar os ingredientes manualmente, mas o resultado pode não ser tão uniforme.
- Posso assar os hambúrgueres no forno? Sim, você pode assar os hambúrgueres em um forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Quantos hambúrgueres rende esta receita? Esta receita rende aproximadamente 4 hambúrgueres médios.
- Posso acrescentar outros temperos à massa? Claro! Fique à vontade para adicionar seus temperos favoritos, como orégano, cúrcuma ou pimenta calabresa, para personalizar o sabor do seu hambúrguer.
- Este hambúrguer é adequado para crianças? Sim, este hambúrguer de grão de bico é uma opção saudável e nutritiva para crianças. Você pode adaptar os temperos de acordo com o paladar dos pequenos e servir acompanhado de legumes e uma porção de carboidratos para uma refeição completa.
- Como posso evitar que os hambúrgueres desmanchem na frigideira? Para garantir que os hambúrgueres mantenham sua forma durante o cozimento, certifique-se de que a massa esteja bem compactada antes de grelhar. Além disso, deixar os hambúrgueres firmarem na geladeira por 30 minutos também ajuda a evitar que desmanchem.
- Posso preparar a massa com antecedência? Sim, você pode preparar a massa dos hambúrgueres com até 24 horas de antecedência e deixar na geladeira até o momento de grelhar. Isso facilita o preparo na hora da refeição.
- Quais acompanhamentos combinam com o hambúrguer de grão de bico? Você pode servir o hambúrguer de grão de bico com uma variedade de acompanhamentos, como salada verde, batatas assadas, chips de vegetais, guacamole, molhos diversos e pães integrais. Use a sua criatividade e monte uma refeição deliciosa!
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