FALAFEL: Como Fazer um Delicioso Aperitivo Árabe em Casa

Modo de Preparo do Falafel

Preparando o Grão-de-bico

  1. Deixe o grão-de-bico de molho: Coloque o grão-de-bico seco em uma tigela grande e cubra com água. Deixe de molho durante a noite ou por pelo menos 8 horas.
  2. Escorra e enxágue: Após o período de molho, escorra e enxágue bem o grão-de-bico em água corrente.

Preparando a Massa

  1. Triture o grão-de-bico: Transfira o grão-de-bico escorrido para o processador de alimentos e triture até obter uma mistura granulada.
  2. Adicione os temperos: Acrescente a cebola, o alho, a salsa, o coentro, o cominho, o coentro em pó, a pimenta vermelha e o sal ao processador. Triture novamente até obter uma massa homogênea.
  3. Deixe a massa descansar: Transfira a massa para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Fritando o Falafel

  1. Modele os bolinhos: Com as mãos úmidas, modele pequenos bolinhos com a massa e reserve.
  2. Aqueça o óleo: Em uma frigideira funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
  3. Frite os bolinhos: Com cuidado, coloque os bolinhos de falafel no óleo quente e frite até ficarem dourados e crocantes, cerca de 3 minutos de cada lado.
  4. Escorra em papel toalha: Retire os bolinhos da frigideira com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
  5. Sirva quente: Sirva o falafel quente acompanhado de molho de tahine, salada e pão sírio.

Tabela Nutricional

Porção (100g)CaloriasProteínasGordurasCarboidratos
Falafel330 kcal15g18g30g

Os valores nutricionais podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.

Benefícios e Sugestões Adicionais

  • Fonte de Proteína Vegetal: O falafel é uma excelente opção para vegetarianos e veganos, pois é rico em proteínas provenientes do grão-de-bico.
  • Rico em Fibras: O grão-de-bico utilizado no falafel é uma ótima fonte de fibras, que contribuem para a saúde do sistema digestivo.
  • Versatilidade: Além de ser servido como aperitivo, o falafel também pode ser utilizado em sanduíches, saladas e wraps.

Experimente adicionar outras especiarias à massa do falafel, como páprica defumada, cúrcuma ou gengibre em pó, para dar um toque extra de sabor à sua receita.

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Falafel. Fonte da Imagem: Pinterest
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