Você já ouviu falar do cupim na panela de pressão? Essa delícia da culinária brasileira é um verdadeiro espetáculo para quem aprecia uma carne macia e cheia de sabor. Neste artigo, vamos ensinar você a preparar um cupim suculento e irresistível, utilizando a prática panela de pressão. Siga o nosso passo a passo detalhado e impressione seus convidados com um prato digno de restaurante!
CUPIM NA PANELA DE PRESSÃO: Receita Fácil e Saborosa
Ingredientes
Para preparar o seu cupim na panela de pressão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
CUPIM NA PANELA DE PRESSÃO: Receita Fácil e Saborosa
- 1 peça de cupim (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de chá de vinho tinto seco
- 2 xícaras de chá de água
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 cenoura grande em rodelas
- 2 batatas grandes em cubos
- 1 pimentão vermelho em tiras
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo do Cupim na Panela de Pressão
Preparando a Carne
Antes de começar, é importante escolher uma boa peça de cupim. Prefira aquelas que têm uma camada de gordura uniforme, pois isso garantirá mais sabor e maciez à carne. Siga os passos abaixo para preparar a carne:
CUPIM NA PANELA DE PRESSÃO: Receita Fácil e Saborosa
- Tempere a carne: Com a peça de cupim em uma tigela, adicione o alho, a cebola, o sal grosso e a pimenta-do-reino. Esfregue bem os temperos na carne, garantindo que todos os lados estejam cobertos.
- Marinada: Acrescente o vinho tinto seco e as folhas de louro. Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Se puder deixar de um dia para o outro, melhor ainda!
CUPIM NA PANELA DE PRESSÃO: Receita Fácil e Saborosa
Selando e Cozinhando o Cupim
- Selar a carne: Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo alto. Retire a carne da marinada (reserve o líquido) e sele a peça de cupim de todos os lados até que esteja bem dourada. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne, deixando-a mais saborosa.
- Adicionar os líquidos: Após selar a carne, adicione o líquido da marinada reservado, a água e o cubo de caldo de carne. Mexa bem para dissolver o caldo.
- Cozimento na pressão: Tampe a panela e, após pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora. A carne deve ficar bem macia.
Adicionando os Vegetais
- Abrindo a panela: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique a maciez da carne. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicionando os vegetais: Com a carne já macia, acrescente a cenoura, as batatas e o pimentão. Tampe novamente a panela e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
Finalizando o Prato
- Ajuste os temperos: Prove o caldo e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Adicionar o cheiro-verde: Finalize com o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por porção (200g) |
|---|---|
| Calorias | 450 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carboidratos | 10 g |
| Gorduras | 30 g |
| Fibras | 3 g |
| Sódio | 500 mg |
Benefícios e Sugestões Adicionais
O cupim na panela de pressão é uma excelente opção de prato principal para almoços e jantares especiais. Além de ser delicioso, ele também traz diversos benefícios nutricionais. Confira alguns deles:
- Rico em proteínas: O cupim é uma ótima fonte de proteínas, essenciais para a manutenção e crescimento muscular.
- Fonte de vitaminas e minerais: A carne bovina contém vitaminas do complexo B, ferro e zinco, importantes para a saúde geral do corpo.
- Versatilidade: Esta receita pode ser adaptada conforme o seu gosto. Experimente adicionar outros vegetais ou temperos para variar o sabor.
Sugestões Adicionais
- Acompanhamentos: O cupim na panela de pressão combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde fresca.
- Marinadas alternativas: Experimente diferentes marinadas, como cerveja preta ou suco de laranja, para dar um toque especial ao seu cupim.
- Dicas de conservação: Se sobrar carne, você pode armazená-la na geladeira por até 3 dias ou congelá-la por até 3 meses.
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Posso usar outra carne no lugar do cupim? Sim, você pode usar outras carnes como peito ou costela, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Preciso selar a carne antes de cozinhar na panela de pressão? Selar a carne ajuda a manter os sucos e deixa o prato mais saboroso, mas não é obrigatório.
- Posso fazer essa receita na panela comum? Sim, mas o tempo de cozimento será mais longo, cerca de 3 a 4 horas em fogo baixo.
- O que fazer se a carne ficar dura? Cozinhe por mais tempo na pressão. Cada carne pode ter um tempo de cozimento diferente.
- Posso usar caldo de legumes em vez de caldo de carne? Pode, mas o sabor final será um pouco diferente.
- Qual é a melhor maneira de armazenar sobras? Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
- Como evitar que a carne fique seca? Certifique-se de que há líquido suficiente na panela durante o cozimento e cozinhe em fogo baixo.
- Qual vinho devo usar na marinada? Use um vinho tinto seco de boa qualidade. Ele vai enriquecer o sabor do prato.
- Posso fazer essa receita sem vinho? Sim, substitua o vinho por caldo de carne ou suco de frutas como maçã ou laranja.
- Como saber se a carne está bem cozida? A carne deve estar macia ao ponto de desmanchar facilmente com um garfo.
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