Receita especial de coalhada caseira, esta vai te surpreender.
Ingredientes
Para fazer uma deliciosa coalhada caseira, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 litro de leite integral fresco
- 2 colheres (sopa) de coalho líquido
- Sal a gosto
Modo de Preparo da Coalhada Caseira
- Preparação Inicial: Comece aquecendo o leite em uma panela até atingir cerca de 45°C, o que é um pouco mais quente que a temperatura corporal.
- Adição do Coalho: Em seguida, adicione o coalho líquido ao leite aquecido, misturando delicadamente por alguns segundos para distribuir bem o coalho.
- Descanso e Coagulação: Cubra a panela com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 6 a 8 horas, em um local onde a temperatura se mantenha estável.
- Formação da Coalhada: Após o período de descanso, a coalhada estará formada. Ela terá uma consistência firme e separará do soro do leite.
- Finalização: Com uma concha, transfira a coalhada para um recipiente adequado, tempere com sal a gosto e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de consumir.
Tabela Nutricional
| Porção de 100g | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 100 kcal |
| Proteínas | 7g |
| Gorduras | 5g |
| Carboidratos | 8g |
Benefícios e Sugestões Adicionais
A coalhada caseira é rica em probióticos naturais, que são excelentes para a saúde intestinal. Além disso, é uma opção versátil na culinária, podendo ser consumida pura, com mel, frutas ou como acompanhamento de pratos salgados.
FAQ – Perguntas Frequentes sobre Coalhada Caseira
- Posso usar leite desnatado para fazer coalhada caseira? Sim, é possível usar leite desnatado, porém a consistência pode ser um pouco diferente.
- Por quanto tempo posso armazenar a coalhada na geladeira? A coalhada caseira pode ser armazenada por até 5 dias na geladeira, desde que seja mantida em um recipiente fechado e limpo.
- Qual é a diferença entre coalhada caseira e iogurte natural? A coalhada caseira é mais densa e tem um sabor levemente ácido, enquanto o iogurte natural é mais cremoso e suave.
- É necessário utilizar coalho líquido específico para fazer coalhada? Sim, o coalho líquido é essencial para o processo de coagulação do leite.
- Posso congelar a coalhada caseira? Não é recomendado congelar a coalhada, pois pode alterar sua textura e sabor.
- Como saber se a coalhada está pronta para consumo? A coalhada estará pronta quando tiver uma consistência firme e separar do soro do leite.
- Qual é a melhor temperatura ambiente para deixar a coalhada descansando? A temperatura ideal é em torno de 20°C a 25°C, em um local sem correntes de ar.
- Posso usar outros tipos de leite, como leite de cabra, para fazer coalhada caseira? Sim, outros tipos de leite podem ser utilizados, porém o resultado final pode variar em sabor e textura.
- A coalhada caseira é mais saudável que a versão industrializada? Sim, pois não contém conservantes ou aditivos, sendo uma opção mais natural e nutritiva.
- Posso adicionar ervas ou temperos à coalhada caseira? Sim, você pode adicionar ervas frescas picadas, como hortelã ou salsinha, para dar um toque especial à coalhada.
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