Você está buscando uma receita que traga aquele sabor caseiro e reconfortante? A carne de panela é uma opção perfeita para quem quer uma refeição deliciosa e fácil de preparar. Neste artigo, vamos te guiar pelo passo a passo para fazer uma carne de panela suculenta e cheia de sabor.
Ingredientes
- 1 kg de carne bovina (coxão mole, patinho ou acém)
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água fervente
A escolha da carne é fundamental para o sucesso dessa receita. Prefira cortes mais macios, como coxão mole, patinho ou acém. Esses cortes são ideais para cozinhar lentamente, resultando em uma carne macia e suculenta.
O uso de temperos frescos, como alho, cebola e tomate, realça o sabor da carne e adiciona um toque de frescor ao prato final.
Modo de Preparo da Carne de Panela
- Preparação dos Ingredientes:
- Pique as cebolas em rodelas.
- Amasse o alho.
- Corte os tomates em cubos pequenos.
- Refogando a Carne:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
- Adicione a carne cortada em cubos médios e deixe dourar por alguns minutos.
- Cozimento:
- Acrescente os tomates, o extrato de tomate, as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino.
- Cubra os ingredientes com água fervente, feche a panela de pressão e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos em fogo baixo após o início da pressão.
- Finalização:
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela e verifique o ponto da carne. Se necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos até atingir a maciez desejada.
Durante o cozimento, a carne absorve os sabores dos temperos, resultando em um prato rico em aromas e texturas.
O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de carne e o tamanho dos cubos. O importante é garantir que a carne fique macia e suculenta.
Tabela Nutricional
| Quantidade por porção | %VD* |
|---|---|
| Calorias | 250 |
| Proteínas | 25g |
| Gorduras Totais | 10g |
| Carboidratos | 15g |
| Fibras | 3g |
*% Valores Diários com base em uma dieta de 2000 kcal.
Benefícios e Sugestões Adicionais
- Fonte de Proteínas: A carne de panela é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para a manutenção e reparo dos tecidos musculares.
- Versatilidade: Você pode variar os acompanhamentos, servindo a carne de panela com arroz, purê de batatas, legumes ou uma salada fresca.
- Refeição Reconfortante: Nada como uma refeição caseira para nos reconfortar após um dia cansativo. A carne de panela é perfeita para aquecer o corpo e a alma.
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso utilizar outros cortes de carne?
- Sim, você pode experimentar diferentes cortes de carne, mas prefira os cortes mais macios para garantir uma carne suculenta.
- É necessário deixar a carne marinando antes de cozinhar?
- Não é necessário marinar a carne, mas se preferir, pode deixá-la temperada na geladeira por algumas horas para intensificar o sabor.
- Posso substituir o extrato de tomate por tomates frescos?
- Sim, você pode substituir o extrato de tomate por tomates frescos. Basta aumentar a quantidade de tomates e deixar cozinhando por um pouco mais de tempo.
- É possível congelar a carne de panela?
- Sim, você pode congelar a carne de panela em porções individuais. Basta deixar esfriar completamente antes de transferir para recipientes próprios para congelamento.
- Qual o melhor acompanhamento para a carne de panela?
- A carne de panela combina bem com arroz branco, purê de batatas ou legumes refogados.
- Posso fazer a carne de panela sem panela de pressão?
- Sim, você pode fazer a carne de panela em uma panela comum, mas o tempo de cozimento será maior.
- Como saber se a carne está pronta?
- A carne estará pronta quando estiver macia e se desmanchando facilmente.
- Posso adicionar outros temperos?
- Sim, você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como pimentão, cenoura ou ervas frescas.
- A carne de panela é uma opção saudável?
- Sim, a carne de panela é uma opção saudável, especialmente se feita com cortes magros e acompanhada de vegetais.
- Posso fazer a carne de panela com antecedência?
- Sim, você pode preparar a carne de panela com antecedência e reaquecer na hora de servir.
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