Se você é fã de doces tradicionais brasileiros, com certeza já se deliciou com uma boa canjica. Essa sobremesa, típica das festas juninas, é amada por muitos e tem um sabor que nos remete àquelas festividades tão queridas. Se você está procurando uma receita para preparar essa delícia em casa, veio ao lugar certo! Neste artigo, vou te ensinar passo a passo como fazer uma canjica incrível. Então, mãos à obra e vamos à cozinha!
Ingredientes
- 500g de milho para canjica
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200g de amendoim torrado e sem sal
- 100g de coco ralado
- 1 pitada de sal
- 1 canela em pau
- Cravos-da-índia a gosto
Modo de Preparo da Canjica
A canjica, apesar de parecer uma sobremesa complexa, é bem simples de preparar. Primeiro, vamos deixar o milho de molho.
Comece lavando bem o milho para canjica em água corrente. Depois, coloque-o em uma tigela grande e cubra com água. Deixe de molho por, no mínimo, 8 horas ou durante a noite.
Quando o milho estiver bem hidratado, escorra a água e transfira-o para uma panela de pressão. Adicione água suficiente para cobrir todo o milho, acrescente uma pitada de sal e tampe a panela.
Leve ao fogo médio e, assim que a panela pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 40 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Com o milho cozido, é hora de adicionar os outros ingredientes para dar sabor à canjica.
Em uma panela grande, coloque o leite, o leite condensado, o amendoim, o coco ralado, a canela em pau e os cravos-da-índia. Misture bem e leve ao fogo médio.
Quando começar a ferver, adicione o milho cozido e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 20 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a canjica descansar por alguns minutos antes de servir.
Tabela Nutricional
Aqui está a tabela nutricional para uma porção média de canjica:
- Calorias: 350 kcal
- Carboidratos: 45g
- Proteínas: 7g
- Gorduras: 15g
- Fibras: 5g
Benefícios e Sugestões Adicionais
A canjica, além de deliciosa, também pode trazer alguns benefícios à saúde quando consumida com moderação. Confira:
- Fonte de Energia: Rica em carboidratos, a canjica é uma ótima opção para repor as energias depois de um dia de trabalho ou atividade física.
- Fibras: O milho utilizado na canjica é fonte de fibras, que ajudam no funcionamento do intestino e na sensação de saciedade.
- Nutrientes: Além dos carboidratos, a canjica também fornece proteínas, gorduras saudáveis e alguns micronutrientes presentes no leite e nos outros ingredientes.
Para deixar sua canjica ainda mais especial, você pode experimentar algumas variações na receita:
- Adicionar leite de coco para um sabor mais tropical.
- Substituir o amendoim por castanhas ou nozes.
- Finalizar com uma pitada de canela em pó para intensificar o aroma.
Experimente essas sugestões e crie a sua versão única de canjica!
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso usar milho de lata para fazer canjica? Sim, você pode utilizar milho de lata, porém, o milho para canjica, encontrado em pacotes, costuma ter uma textura mais adequada para essa sobremesa.
- É possível fazer canjica sem leite condensado? Sim, você pode substituir o leite condensado por açúcar e ajustar a quantidade conforme seu gosto.
- Por quanto tempo posso armazenar a canjica na geladeira? A canjica pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente bem fechado.
- Posso congelar a canjica? Sim, você pode congelar a canjica em porções individuais e descongelar quando quiser consumir.
- Qual a melhor época para encontrar milho para canjica fresco? O milho para canjica fresco geralmente está disponível nos mercados durante os meses de junho a agosto, época das festas juninas.
- Posso fazer canjica com leite de origem vegetal? Sim, você pode usar leites vegetais como o de coco, amêndoas ou soja para preparar sua canjica, caso tenha restrições alimentares ou seja vegetariano/vegano.
- Posso substituir o milho branco por milho de pipoca? Não é recomendado, pois o milho de pipoca tem uma textura diferente e não ficará adequado para fazer canjica.
- A canjica é uma sobremesa muito doce? O nível de doçura da canjica pode ser ajustado de acordo com seu gosto pessoal. Se preferir menos doce, reduza a quantidade de leite condensado ou de açúcar na receita.
- Posso adicionar frutas à canjica? Sim, frutas como morangos, bananas ou abacaxi podem ser adicionadas à canjica para dar um toque de frescor e sabor.
- A canjica é uma opção de sobremesa saudável? A canjica pode fazer parte de uma alimentação equilibrada quando consumida com moderação, principalmente se você optar por versões com menos açúcar e ingredientes mais saudáveis.
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