Ingredientes
Para preparar um delicioso caldo de lentilha para aquecer os dias frios, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras de lentilhas lavadas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas finas
- 2 talos de salsão picados
- 1 batata média cortada em cubos
- 1 tomate maduro picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 8 xícaras de água ou caldo de legumes
Modo de Preparo do Caldo de Lentilha
Passo 1: Refogando os Ingredientes Aromáticos
Comece aquecendo o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o salsão, e refogue até que fiquem macios e levemente dourados, por cerca de 5 minutos.
Passo 2: Cozinhando as Lentilhas
Adicione as lentilhas à panela e mexa bem para incorporar aos temperos. Em seguida, coloque as cenouras, a batata, o tomate, o louro, o cominho e a páprica defumada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passo 3: Adicionando o Líquido e Cozimento
Despeje a água ou o caldo de legumes na panela, aumente o fogo e deixe ferver. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que as lentilhas e os legumes estejam macios.
Passo 4: Finalizando e Servindo
Prove o caldo e ajuste os temperos se necessário. Retire a folha de louro e sirva quente, acompanhado de pão fresco ou torradas. Se desejar, finalize com um fio de azeite e folhas de salsa picada para decorar.
Tabela Nutricional
| Porção: 1 xícara (240ml) | Valor energético: 150 kcal |
|---|---|
| Carboidratos: 27g | Proteínas: 9g |
| Gorduras totais: 1g | Fibras: 8g |
| Sódio: 480mg | Ferro: 3mg |
Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2000 kcal.
Benefícios e Sugestões Adicionais
Benefícios Nutricionais das Lentilhas
As lentilhas são uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e magnésio. Este caldo é uma opção saudável e reconfortante para incluir na sua dieta, especialmente em dias mais frios.
Sugestões Adicionais
- Experimente adicionar um toque de vinagre balsâmico ou suco de limão antes de servir para realçar os sabores.
- Para uma versão mais cremosa, bata uma parte do caldo no liquidificador antes de finalizar.
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso usar lentilhas verdes ou vermelhas neste caldo? Sim, você pode usar lentilhas verdes ou vermelhas. Elas têm texturas ligeiramente diferentes, mas ambas funcionam bem nesta receita.
- Posso congelar o caldo de lentilha? Sim, o caldo de lentilha pode ser congelado em recipientes adequados por até 3 meses. Certifique-se de deixar espaço para expansão ao congelar.
- Como posso tornar o caldo mais espesso? Cozinhe por mais tempo para que as lentilhas se desfaçam um pouco mais, ou utilize um mixer de mão para triturar parte do caldo.
- É necessário deixar as lentilhas de molho antes de cozinhar? Não é necessário deixar as lentilhas de molho, mas lavá-las bem sob água corrente é recomendado para remover sujeiras e resíduos.
- Qual é o melhor tipo de panela para fazer caldo de lentilha? Panelas de aço inoxidável ou esmaltadas são ideais para cozinhar lentilhas, pois distribuem o calor de maneira uniforme.
- Posso substituir o azeite por outro tipo de óleo? Sim, você pode usar óleo de girassol, óleo de coco ou manteiga se preferir.
- Quantas porções este caldo rende? Esta receita rende aproximadamente 6 porções.
- Posso adicionar mais legumes além dos mencionados? Sim, você pode personalizar adicionando outros legumes de sua preferência, como abobrinha ou abóbora.
- Como posso tornar o caldo mais picante? Adicione uma pitada de pimenta caiena ou pimenta dedo-de-moça picada junto aos temperos.
- O caldo de lentilha pode ser feito no dia anterior? Sim, este caldo fica ainda mais saboroso quando preparado com antecedência e reaquecido antes de servir.
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