Se você está em busca de uma receita deliciosa e nutritiva, caldo de ervilha é a escolha perfeita. Este prato reconfortante é ideal para os dias mais frios ou para quando você quer uma refeição leve e saudável. Vamos te guiar passo a passo para fazer o melhor caldo de ervilha da sua vida!
Ingredientes
Para preparar um caldo de ervilha que vai surpreender seu paladar, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500g de ervilha seca
- 1 litro de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras picadas
- 1 batata grande picada
- 1 talo de salsão picado
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo do Caldo de Ervilha
Preparando os Ingredientes
Antes de iniciar o preparo, certifique-se de deixar todos os ingredientes prontos. Pique a cebola, o alho, as cenouras, a batata e o salsão.
Cozinhando a Ervilha
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados e perfumados.
- Acrescente a cenoura, a batata e o salsão, mexendo bem.
- Adicione a ervilha seca e a folha de louro, cobrindo tudo com o litro de água.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cozimento
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos a 1 hora, ou até que as ervilhas e os legumes estejam bem macios. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para alcançar a consistência desejada.
Finalização
Retire a folha de louro e use um mixer ou um liquidificador para bater o caldo até ficar cremoso. Se preferir um caldo mais rústico, bata apenas metade do caldo e misture novamente com a parte não batida.
Decore com salsinha picada e sirva quente!
Tabela Nutricional
Aqui está a tabela nutricional aproximada para uma porção de 250ml de caldo de ervilha:
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 30g |
| Proteínas | 8g |
| Gorduras | 4g |
| Fibra Alimentar | 8g |
| Sódio | 300mg |
Benefícios do Caldo de Ervilha
Rico em Fibras
O caldo de ervilha é uma excelente fonte de fibras, ajudando na digestão e contribuindo para a saúde intestinal. Consumir fibras regularmente pode prevenir problemas como a constipação.
Fonte de Proteínas Vegetais
Para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana, este caldo é uma ótima fonte de proteínas. As ervilhas são ricas em proteínas, essenciais para a reparação e construção dos tecidos do corpo.
Baixo em Calorias
Com poucas calorias por porção, o caldo de ervilha é ideal para quem quer manter ou perder peso sem abrir mão de uma alimentação nutritiva e saborosa.
Sugestões Adicionais
Adicionando Outros Ingredientes
- Bacon: Para um sabor extra, você pode adicionar pedaços de bacon ao refogado de cebola e alho.
- Ervas: Experimente adicionar tomilho ou alecrim para um toque aromático especial.
- Leite de Coco: Para um caldo mais cremoso e exótico, adicione um pouco de leite de coco no final do preparo.
Acompanhamentos
- Pão Integral: Sirva o caldo de ervilha com fatias de pão integral torrado.
- Croutons: Croutons crocantes são uma excelente adição para dar textura ao prato.
- Queijo Ralado: Polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado na hora de servir para um sabor adicional.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar ervilha fresca em vez de seca? Sim, mas o tempo de cozimento será menor. Utilize ervilhas frescas ou congeladas e ajuste o tempo de acordo.
2. Posso congelar o caldo de ervilha? Sim, você pode congelar por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
3. O caldo de ervilha é adequado para crianças? Sim, é nutritivo e saboroso. Apenas ajuste o sal conforme necessário.
4. Como posso deixar o caldo mais grosso? Bata mais ervilhas no liquidificador ou adicione menos água durante o cozimento.
5. Posso fazer na panela de pressão? Sim, cozinhe na pressão por 20 minutos após pegar pressão.
6. Posso adicionar carne ao caldo? Sim, pedaços de frango ou carne bovina desfiada podem ser adicionados.
7. Ervilhas em conserva funcionam para esta receita? Não recomendável, pois o sabor e a textura serão diferentes.
8. Qual o melhor tipo de batata para usar? Batata inglesa ou batata doce funcionam bem nesta receita.
9. Preciso deixar a ervilha de molho? Não é necessário, mas deixá-las de molho por algumas horas pode acelerar o cozimento.
10. Posso fazer o caldo sem bater? Sim, você terá um caldo mais rústico com pedaços inteiros de legumes e ervilhas.
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