Descubra como preparar um delicioso caldo de cenoura que é nutritivo e fácil de fazer. Confira nossa receita completa com passo a passo, benefícios e muito mais!
Ingredientes para o Caldo de Cenoura
Para preparar um caldo de cenoura saboroso e nutritivo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de cenouras frescas
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 talo de alho-poró
- 2 litros de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo do Caldo de Cenoura
Passo 1: Preparação dos Ingredientes
Comece lavando bem as cenouras. Descasque-as e corte em rodelas grossas. Lave o alho-poró e corte em fatias. Pique a cebola e o alho.
Passo 2: Refogando os Aromáticos
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados e macios. Isso ajudará a intensificar os sabores do caldo de cenoura.
Passo 3: Cozinhando os Ingredientes
Adicione as rodelas de cenoura e o alho-poró à panela. Refogue por mais alguns minutos para que todos os sabores se misturem bem. Acrescente a folha de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Passo 4: Adicionando a Água
Despeje os 2 litros de água na panela e aumente o fogo até começar a ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até que as cenouras estejam bem macias.
Passo 5: Batendo o Caldo
Retire a folha de louro e, com a ajuda de um liquidificador ou mixer, bata o caldo até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
Passo 6: Finalização
Volte o caldo à panela e aqueça novamente se necessário. Sirva quente, decorado com salsinha picada para dar um toque especial.
Tabela Nutricional do Caldo de Cenoura
Aqui está a tabela nutricional aproximada para uma porção de 250ml de caldo de cenoura:
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 70 kcal |
| Carboidratos | 14 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras | 2 g |
| Fibras | 4 g |
| Vitamina A | 8500 IU |
| Vitamina C | 10 mg |
| Potássio | 500 mg |
Benefícios do Caldo de Cenoura
Rico em Nutrientes Essenciais
O caldo de cenoura é uma excelente fonte de vitaminas e minerais essenciais. As cenouras são ricas em vitamina A, importante para a saúde dos olhos, e contêm antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra danos celulares.
Auxilia na Digestão
Este caldo é leve e fácil de digerir, ideal para incluir em dietas detox ou para quem está se recuperando de doenças digestivas. A presença de fibras ajuda a regular o trânsito intestinal e promove a sensação de saciedade.
Fortalece o Sistema Imunológico
Graças à vitamina C presente na cenoura e nos outros ingredientes do caldo, seu consumo regular pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico, protegendo o organismo contra infecções e resfriados.
Sugestões Adicionais
Variações da Receita
- Caldo de Cenoura com Gengibre: Adicione um pedaço pequeno de gengibre fresco ao refogar os ingredientes. O gengibre traz um sabor picante e propriedades anti-inflamatórias.
- Caldo de Cenoura com Coco: Substitua parte da água por leite de coco para um sabor mais exótico e cremoso.
Dicas para Servir
- Sirva o caldo de cenoura como entrada em um jantar especial ou como prato principal em uma refeição leve.
- Acompanhe com croutons caseiros ou pão torrado para uma refeição completa e satisfatória.
FAQ: Perguntas Frequentes
- Posso congelar o caldo de cenoura?
- Sim, você pode congelar o caldo em porções individuais por até 3 meses.
- Posso usar cenouras baby na receita?
- Sim, as cenouras baby também são uma ótima opção e não precisam ser descascadas.
- Posso adicionar outros legumes ao caldo?
- Claro, batata-doce, abobrinha e aipo são ótimas adições.
- O caldo de cenoura é adequado para dietas vegetarianas e veganas?
- Sim, desde que você use azeite de oliva ou óleo vegetal.
- Como posso deixar o caldo mais espesso?
- Adicione uma batata picada ou diminua a quantidade de água.
- Posso usar caldo de legumes em vez de água?
- Sim, isso pode intensificar o sabor do caldo.
- O caldo de cenoura pode ser servido frio?
- Sim, ele pode ser servido frio, especialmente em dias quentes.
- Posso fazer o caldo na panela de pressão?
- Sim, isso pode reduzir o tempo de cozimento pela metade.
- Como armazenar o caldo de cenoura na geladeira?
- Guarde em um recipiente hermético e consuma em até 5 dias.
- O caldo de cenoura é bom para crianças?
- Sim, é uma opção nutritiva e saborosa para crianças de todas as idades.
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