Este delicioso Caldo De Brócolis vai aquecer as suas frias.
Ingredientes
Para preparar um delicioso caldo de brócolis, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 maços de brócolis frescos
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes (preferencialmente caseiro)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água, se necessário
Modo de Preparo do Caldo de Brócolis
Preparação dos Ingredientes
Comece lavando bem os brócolis sob água corrente. Separe os floretes dos talos mais grossos. Reserve ambos separadamente.
Descasque e corte as batatas em cubos médios. Pique a cebola e o alho finamente.
Refogando os Ingredientes
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos, até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, cuidando para não queimar.
Cozimento do Caldo
- Adicione os talos do brócolis à panela e refogue por mais 2 minutos.
- Acrescente as batatas e os floretes de brócolis, misturando bem.
- Despeje o caldo de legumes na panela. Se necessário, adicione água até cobrir todos os ingredientes.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Finalização
- Deixe o caldo ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.
- Desligue o fogo e deixe o caldo esfriar um pouco.
Tabela Nutricional
Aqui está a informação nutricional aproximada por porção de 250ml do caldo de brócolis:
- Calorias: 120 kcal
- Carboidratos: 20g
- Proteínas: 5g
- Gorduras: 3g
- Fibras: 5g
Os valores podem variar conforme o tamanho da porção.
Benefícios e Sugestões Adicionais
Benefícios do Caldo de Brócolis
- Rico em Nutrientes: Fonte de vitaminas A, C, K, e do complexo B, além de minerais como cálcio, ferro e potássio.
- Baixo em Calorias: Ideal para dietas de baixa caloria e controle de peso.
- Propriedades Antioxidantes: Contribui para a saúde celular e combate os radicais livres.
Sugestões Adicionais
- Variações de Sabor: Experimente adicionar queijo parmesão ralado ou um fio de creme de leite antes de servir.
- Acompanhamentos: Pães frescos ou torradas integrais são ótimos acompanhamentos para o caldo.
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso congelar o caldo de brócolis? Sim, o caldo pode ser congelado em recipientes adequados por até 3 meses.
- Qual a melhor forma de armazenar o caldo na geladeira? Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias na geladeira.
- Posso usar brócolis congelado? Sim, você pode usar brócolis congelado, porém o fresco geralmente tem melhor textura e sabor.
- O caldo de legumes pode ser substituído por água? Sim, mas o caldo de legumes caseiro proporciona mais sabor ao caldo final.
- Quantas porções essa receita rende? A receita rende aproximadamente 6 porções.
- Posso usar outros tipos de batata? Sim, batatas inglesas ou batatas-doces também funcionam bem nesta receita.
- É possível fazer o caldo de brócolis sem cebola e alho? Sim, você pode omitir esses ingredientes se preferir um sabor mais suave.
- Como posso espessar o caldo, se necessário? Você pode usar um pouco de amido de milho diluído em água ou deixar os legumes cozinharem por mais tempo para reduzir o líquido.
- Qual é a melhor ocasião para servir caldo de brócolis? É ótimo como entrada em um jantar especial ou como um almoço leve acompanhado de pão fresco.
- Posso adicionar outros vegetais ao caldo de brócolis? Sim, cenouras, abobrinha ou couve-flor são ótimas adições para variar o sabor e aumentar a quantidade de vegetais na dieta.
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