Modo de Preparo da Buchada de Bode:
1. Preparação das Tripas
Comece lavando bem as tripas em água corrente, utilizando limão ou vinagre para remover qualquer odor indesejado. Em seguida, deixe de molho em água com vinagre por pelo menos 30 minutos.
2. Preparação do Bucho
Lave o bucho em água corrente e, em seguida, escalde-o com água quente. Após escaldar, esfregue-o com sal e limão para eliminar possíveis resíduos. Enxágue bem e reserve.
3. Refogando os Ingredientes
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates picados, o pimentão, o cheiro-verde e refogue por mais alguns minutos.
4. Adicionando as Tripas e o Bucho
Após o refogado, adicione as tripas e o bucho cortado em pedaços à panela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Finalização
Quando as tripas estiverem macias e o bucho cozido, adicione a farinha de mandioca à panela para engrossar o caldo. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até obter a consistência desejada. Sirva quente acompanhado de arroz branco e uma boa pimenta.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Proteínas | 15g |
| Carboidratos | 10g |
| Gorduras | 8g |
| Fibras | 2g |
Benefícios e Sugestões Adicionais
A buchada de bode, além de deliciosa, oferece diversos benefícios nutricionais, sendo uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo. Além disso, é uma ótima opção para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
- Experimente adicionar pedaços de linguiça calabresa para um toque extra de sabor.
- Sirva a buchada com uma salada verde fresca para uma refeição mais equilibrada.
- Substitua a farinha de mandioca por farinha de milho para uma versão mais tradicional do prato.
Buchada de Bode. Fonte da Imagem: Pinterest
