BOLINHO DE BACALHAU: Receita Tradicional Portuguesa Passo a Passo

Para fazer um delicioso bolinho de bacalhau, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

BOLINHO DE BACALHAU: Receita Tradicional Portuguesa Passo a Passo

Ingredientes

  • 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 500g de batatas
  • 2 ovos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Dica: Escolha um bom bacalhau, de preferência o do tipo Gadus morhua, para garantir o sabor autêntico dos bolinhos.

BOLINHO DE BACALHAU: Receita Tradicional Portuguesa Passo a Passo

Modo de Preparo do Bolinho de Bacalhau

Cozimento do Bacalhau e das Batatas

Comece cozinhando o bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra bem e desfie-o, removendo eventuais espinhas e peles.

BOLINHO DE BACALHAU: Receita Tradicional Portuguesa Passo a Passo

Enquanto o bacalhau cozinha, descasque as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe em água com sal até ficarem macias. Escorra bem e amasse as batatas ainda quentes até obter um purê consistente.

Preparo da Massa

Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o purê de batatas, os ovos ligeiramente batidos, a cebola picada, o alho, a salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo muito bem até formar uma massa homogênea e fácil de modelar.

Modelagem e Fritura

Modele pequenas porções da massa em formato de bolinhas e reserve. Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, frite os bolinhos aos poucos até que fiquem dourados e crocantes por fora.

Finalização

Retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe-os escorrer sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou molho de sua preferência.

Tabela Nutricional

Aqui está a tabela nutricional aproximada para uma porção de bolinho de bacalhau (100g):

  • Calorias: 250 kcal
  • Proteínas: 15g
  • Carboidratos: 20g
  • Gorduras totais: 12g
    • Gorduras saturadas: 2g
  • Fibras: 2g
  • Sódio: 400mg

Importante: Os valores podem variar de acordo com o tamanho e ingredientes exatos utilizados na receita.

Benefícios e Sugestões Adicionais

Os bolinhos de bacalhau não apenas são deliciosos, mas também oferecem alguns benefícios:

  • Rico em Proteínas: O bacalhau é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade.
  • Fonte de Vitaminas e Minerais: Contribui com vitaminas do complexo B, vitamina D, fósforo e selênio.
  • Versatilidade: Pode ser servido como petisco, entrada ou prato principal.
  • Tradição: Mantém viva uma receita tradicional da culinária portuguesa.

Sugestões: Experimente adicionar um toque de pimenta calabresa na massa para um leve toque picante, ou sirva com molho tártaro caseiro para uma experiência gourmet.

bolinho de bacalhau
Bolinho de Bacalhau. Fonte da Imagem: Ideogram

FAQ – Perguntas Frequentes

  1. Posso usar bacalhau congelado? Sim, desde que seja bem dessalgado e desfiado antes de utilizar.
  2. Posso congelar os bolinhos de bacalhau? Sim, depois de fritos, deixe esfriar completamente, congele em uma bandeja e depois guarde em sacos herméticos.
  3. Qual é a melhor batata para fazer os bolinhos? Prefira batatas mais secas, como a Asterix, que são ideais para fazer um purê consistente.
  4. Como posso dessalgar o bacalhau corretamente? Deixe de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água pelo menos três vezes.
  5. Posso assar os bolinhos ao invés de fritar? Sim, pré-aqueça o forno a 200°C e asse por cerca de 20 minutos ou até dourar.
  6. Quantos bolinhos esta receita rende? Aproximadamente 30 bolinhos, dependendo do tamanho que você modelar.
  7. Posso usar outros tipos de peixe além do bacalhau? Sim, você pode experimentar com outros peixes de carne firme, como linguado ou tilápia.
  8. Posso substituir a salsinha por outra erva? Sim, você pode usar coentro fresco ou cebolinha verde, de acordo com seu gosto pessoal.
  9. Por quanto tempo posso guardar os bolinhos na geladeira? Eles podem ser armazenados por até 3 dias, bem embalados e refrigerados.
  10. Como garantir que os bolinhos fiquem crocantes por fora? Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de colocar os bolinhos para fritar e não mexa muito durante o processo.

Que tal compartilhar nosso blog: Receitas Todos os Gostos!

Acesse também a nossa página do Facebook.

Ficou com dúvidas, sugestão ou quer acrescentar algo? Entre em contato conosco, será um prazer dividir essas experiências contigo!