Nada melhor do que uma bisteca de porco assada suculenta e bem temperada para reunir a família ao redor da mesa. Essa receita clássica e saborosa é perfeita para um almoço de domingo ou qualquer ocasião especial. Hoje, vamos te mostrar o passo a passo detalhado para preparar uma bisteca de porco assada que vai deixar todos com água na boca. Desde a escolha dos ingredientes até a apresentação final, você vai aprender tudo para fazer um prato incrível.
BISTECA DE PORCO ASSADA: Receita Completa e Deliciosa
Ingredientes
Para garantir que sua bisteca de porco assada fique irresistível, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
BISTECA DE PORCO ASSADA: Receita Completa e Deliciosa
- 4 bistecas de porco
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- Ramos de alecrim fresco
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 2 batatas cortadas em cubos
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de caldo de carne
Dica Extra:
Para garantir uma carne mais macia, escolha bistecas de porco com um pouco de gordura, isso ajudará a manter a suculência durante o cozimento.
Modo de Preparo da Bisteca de Porco Assada
Passo 1: Marinada Perfeita
Comece preparando a marinada. Em uma tigela grande, misture o alho picado, azeite de oliva, suco de limão, páprica doce, pimenta-do-reino e sal. Mergulhe as bistecas de porco nessa mistura, certificando-se de que estejam bem cobertas. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite.
Passo 2: Preparação dos Vegetais
Enquanto as bistecas estão marinando, prepare os vegetais. Corte as cebolas, cenouras e batatas e reserve. Esses vegetais vão assar junto com a carne, absorvendo todo o sabor e dando um toque especial ao prato.
Passo 3: Preaqueça o Forno
Preaqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, retire as bistecas da marinada e deixe descansar por alguns minutos em temperatura ambiente. Isso ajuda a carne a cozinhar de maneira mais uniforme.
Passo 4: Selando a Carne
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo alto. Sele as bistecas por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até ficarem douradas. Isso ajuda a manter os sucos da carne durante o assamento.
Passo 5: Montagem para Assar
Em uma assadeira grande, coloque as rodelas de cebola, cenoura e batata como uma base. Coloque as bistecas seladas por cima dos vegetais. Adicione os ramos de alecrim fresco.
Passo 6: Deglace e Adicione Líquidos
Na mesma frigideira usada para selar as bistecas, adicione o vinho branco seco e raspe o fundo para soltar os resíduos dourados. Deixe ferver por alguns minutos até reduzir pela metade. Des
peje esse líquido na assadeira sobre as bistecas e os vegetais. Acrescente também o caldo de carne.
Passo 7: Assando
Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido. Asse por cerca de 45 minutos. Depois desse tempo, retire o papel-alumínio e asse por mais 15-20 minutos, ou até que as bistecas estejam bem douradas e os vegetais macios.
Passo 8: Descanso da Carne
Retire as bistecas do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir. Isso permite que os sucos da carne se redistribuam, garantindo uma bisteca mais suculenta.
Passo 9: Servindo
Sirva as bistecas de porco assadas com os vegetais ao lado e o molho da assadeira por cima. Você também pode adicionar um pouco de salsinha picada para dar um toque final.
Tabela Nutricional
Aqui está a tabela nutricional aproximada para uma porção de bisteca de porco assada:
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 450 kcal |
| Proteínas | 30 g |
| Carboidratos | 20 g |
| Gorduras Totais | 25 g |
| Gorduras Saturadas | 8 g |
| Fibra Alimentar | 4 g |
| Sódio | 500 mg |
Benefícios Nutricionais
A bisteca de porco assada é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção muscular e reparo dos tecidos. Além disso, contém vitaminas do complexo B, como a B6 e B12, que são fundamentais para o metabolismo energético e a saúde do sistema nervoso. Os vegetais adicionam fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para uma refeição equilibrada.
Sugestões Adicionais
Varie os Temperos
Para dar um toque diferente à sua bisteca de porco assada, experimente variar os temperos. Algumas sugestões incluem:
- Mostarda Dijon para uma marinada mais picante.
- Mel e mostarda para um sabor agridoce.
- Ervas como tomilho e sálvia para um perfil aromático diferente.
Acompanhamentos
Além dos vegetais assados, você pode servir a bisteca de porco assada com:
- Arroz branco ou integral.
- Purê de batatas ou de mandioquinha.
- Salada verde fresca para balancear o prato.
Dicas para uma Carne Mais Macia
- Deixe a carne marinar por pelo menos 2 horas, mas se possível, durante a noite.
- Sele a carne antes de assar para garantir que os sucos permaneçam dentro.
- Deixe a carne descansar após assar para que os sucos se redistribuam.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar bistecas de porco sem osso? Sim, você pode usar bistecas sem osso, mas ajuste o tempo de cozimento, pois elas cozinham mais rápido.
2. Qual é a melhor temperatura para assar a bisteca de porco? A melhor temperatura é 200°C para garantir que a carne fique dourada e os vegetais bem cozidos.
3. Posso congelar as bistecas já temperadas? Sim, você pode congelar as bistecas temperadas por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de assar.
4. Qual vinho é melhor para usar na receita? Um vinho branco seco, como Sauvignon Blanc ou Chardonnay, é ideal para essa receita.
5. Posso usar outros vegetais? Sim, outros vegetais como abobrinha, pimentão e brócolis também ficam ótimos.
6. Como evitar que a bisteca fique seca? Não asse por tempo excessivo e deixe a carne descansar antes de cortar.
7. É necessário usar papel-alumínio? Sim, o papel-alumínio ajuda a manter a umidade durante a maior parte do cozimento.
8. Posso fazer essa receita na churrasqueira? Sim, mas ajuste o tempo e mantenha a carne longe do fogo direto para evitar queimar.
9. Qual é a melhor maneira de armazenar sobras? Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
10. Posso usar caldo de frango no lugar do caldo de carne? Sim, o caldo de frango também funciona bem nessa receita.
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