Se você é fã de quitutes brasileiros, com certeza já experimentou o famoso biscoito de polvilho. Crocante por fora e macio por dentro, esse petisco é perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde, além de ser uma ótima opção para matar aquela fome fora de hora. Neste artigo, vamos te ensinar a fazer biscoito de polvilho caseiro, com uma receita simples e prática. Prepare-se para se deliciar com o sabor tradicional da nossa culinária!
Ingredientes
Para preparar esse delicioso biscoito, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de polvilho azedo
- 250ml de água fervente
- 100ml de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
Preparo dos Ingredientes
Antes de começar a preparar a massa, separe todos os ingredientes e meça-os cuidadosamente. Certifique-se de que o polvilho esteja peneirado para evitar grumos na massa. A água deve estar fervendo quando for adicionada à mistura, para garantir que o polvilho seja bem cozido.
Os ovos devem estar em temperatura ambiente antes de serem adicionados à massa, para garantir uma mistura homogênea.
Modo de Preparo do Biscoito de Polvilho
Agora que você já separou todos os ingredientes, é hora de colocar a mão na massa! Siga o passo a passo abaixo para preparar o seu biscoito de polvilho:
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho peneirado e o sal. Misture bem.
- Em seguida, adicione o óleo vegetal à mistura e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Despeje a água fervente sobre a mistura de polvilho e óleo, mexendo vigorosamente com uma colher de pau.
- Quando a massa estiver morna, adicione os ovos um a um, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa homogênea e maleável.
- Modele os biscoitos no formato desejado, utilizando as mãos ou um saco de confeitar.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
Dicas Extras
- Para variar o sabor dos seus biscoitos, você pode adicionar queijo ralado ou ervas finas à massa.
- Experimente servir os biscoitos com geleia ou requeijão cremoso para um lanche ainda mais saboroso.
Tabela Nutricional
Confira abaixo a tabela nutricional para uma porção de 100g de biscoito de polvilho:
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 400 kcal |
| Carboidratos | 60g |
| Proteínas | 6g |
| Gorduras | 15g |
| Fibras | 2g |
Benefícios e Sugestões Adicionais
Além de ser uma delícia, o biscoito de polvilho também traz alguns benefícios para a saúde. Por ser livre de glúten, é uma opção ideal para celíacos e pessoas com sensibilidade ao glúten. Além disso, por ser assado e não frito, é uma opção mais saudável para aqueles que estão de olho na dieta.
Experimente incluir o biscoito de polvilho na sua rotina alimentar como um lanche prático e saboroso. Você pode preparar uma grande quantidade e armazenar em potes herméticos para consumir ao longo da semana.
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso substituir o polvilho azedo por polvilho doce? Sim, você pode substituir, mas o resultado final será um pouco diferente, pois o polvilho doce tem um sabor mais suave.
- Posso congelar os biscoitos após assar? Sim, você pode congelar os biscoitos já assados. Basta deixá-los esfriar completamente, depois coloque em um recipiente adequado para freezer e os conserve por até 3 meses. Para consumir, basta retirar do freezer e aquecer no forno por alguns minutos.
- Como posso deixar meus biscoitos mais crocantes? Uma dica é deixar os biscoitos assarem por um pouco mais de tempo no forno, até que fiquem bem dourados. Outra opção é reduzir a quantidade de água na receita, o que tornará a massa mais seca e consequentemente mais crocante.
- Posso usar azeite no lugar do óleo vegetal? Sim, você pode substituir o óleo vegetal por azeite de oliva, mas lembre-se de que o sabor final dos biscoitos pode ser um pouco diferente.
- É possível fazer biscoito de polvilho sem ovos? Sim, é possível fazer uma versão vegana do biscoito de polvilho substituindo os ovos por uma mistura de água e linhaça moída. Porém, o resultado pode não ser tão macio quanto a versão com ovos.
- Posso adicionar outros ingredientes à massa? Sim, você pode adicionar queijo ralado, ervas finas, pimenta ou outros temperos à massa para variar o sabor dos seus biscoitos.
- Qual é a melhor forma de armazenar os biscoitos? Os biscoitos devem ser armazenados em potes herméticos ou sacos plásticos bem fechados, em local fresco e seco, para que mantenham sua crocância por mais tempo.
- Posso usar fermento na receita? Não, o biscoito de polvilho tradicionalmente não leva fermento na receita. O crescimento da massa ocorre devido ao calor do forno e à reação entre os ingredientes.
- Essa receita é adequada para pessoas com restrições alimentares? Sim, essa receita é livre de glúten e pode ser consumida por pessoas com intolerância ou alergia ao glúten. No entanto, sempre verifique os rótulos dos ingredientes para garantir que não haja contaminação cruzada.
- Posso usar formas de silicone para assar os biscoitos? Sim, formas de silicone são ótimas para assar biscoitos, pois ajudam a garantir que os biscoitos não grudem e facilitam na hora de desenformar.
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