Modo de Preparo do Barreado
- Preparando a Carne:
- Em uma panela de pressão, doure o bacon em seu próprio óleo.
- Adicione a carne cortada em cubos médios e doure-a.
- Acrescente a cebola, o alho, o tomate, o louro, a pimenta, o sal e o colorau.
- Cubra com água quente e tampe a panela. Cozinhe por aproximadamente 3 horas em fogo baixo.
- Desfiando a Carne:
- Após o cozimento, retire a carne da panela e desfie-a.
- Retorne a carne desfiada ao molho da panela e misture bem.
- Finalizando o Barreado:
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e adicione a farinha de mandioca.
- Mexa constantemente até dourar levemente.
- Sirva o Barreado acompanhado da farinha de mandioca e arroz branco.
Tabela Nutricional
| Nutriente | Quantidade por Porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 20g |
| Carboidratos | 15g |
| Gorduras Totais | 12g |
| Gorduras Saturadas | 4g |
| Fibra Alimentar | 2g |
Benefícios e Sugestões Adicionais
- Tradição Cultural: O Barreado é uma das mais antigas tradições culinárias do Paraná, carregando consigo história e sabor.
- Refeição Completa: Além de delicioso, o Barreado é uma refeição completa, rica em proteínas e carboidratos.
- Variações: Experimente servir o Barreado com banana-da-terra frita e laranja em rodelas para uma experiência ainda mais autêntica.
